Buenas tapas también en Hervás
Cada vez que salía de la Hospedería para disfrutar de Hervás, de su judería, de su gente, de sus fiestas de Agosto y por supuesto de su gastronomía, pasaba por delante de esta gran pizarra que aparece en la foto hasta que un día ya no me pude resistir a tan suculenta oferta. Esta situada frente al hermoso paseo arbolado que sube hacia la imponente Iglesia de San Juan Bautista, antiguamente la Iglesia del Convento de los Trinitarios, parte del conjunto de la hospedería.
Ademas de tan extensa carta sus responsables Merche y Emilio como buenos conocedores del producto autóctono del Valle, venden también para llevar en la misma barra buen vino de pitarra, productos ibéricos, quesos artesanos, pimentón, miel o licores naturales de la zona.
El local es pequeño pero bien distribuido para disfrutar del tapeo, aunque lo que verdaderamente es una delicia es su velador situado bajo la sombra de la hermosa arboleda comentada de la Plaza del Convento.
Comenzamos con un salmorejo solo correcto que parecía más un gazpacho, con su guarnición de jamón en trozos no muy bien presentados y picatostes. El chorizo asado en mesa con el simpático cerdito de barro para asarlo al gusto resulto riquísimo, con una carne magra muy limpia y condimentado en su punto. Estupenda y abundante la ensalada de canónigos con un buen crujiente de jamón, tomate cherry y sal de rosas, aliñada como no podía ser de otra forma con el indispensable en estos duros tiempos de aceite balsámico de Modena. Y la sorpresa fue una fantástica y en su punto pieza de lomo ibérico envuelto en panceta con una ligera crema de torta del casar, tierna y sorprendentemente jugosa resulto deliciosa.
Algo extraño nos pareció que con tan buenas sensaciones no tuvieran un buen postre casero para rematar tan estupendo tapeo.
Correcta carta de vinos centrada en extremeños donde destaca toda la numeración de Habla más el estupendo Habla del Silencio, y riojas donde sobresalen varias referencias del grupo Baron de Ley.
Una buena referencia a seguir y tener en cuenta situada en un entorno auténticamente maravilloso.
Próxima parada la no menos hermosa San Martin de Trevejo y su peculiar Hospedería.
Plaza del Convento,45 Hervás (Cáceres)
Teléfono
653 935 722